枫糖浆戚风的做法
又是枫糖，对的，就是之前做枫糖吐司和枫糖杏仁辫子包里用到的枫糖浆，上次做枫糖吐司的时候还说那个吐司是吐司里的贵族，因为枫糖浆很贵啊！好吧，那么这次就是戚风里的贵族了，哈哈！
其实加这么多我还是吃不太出枫糖味，不过戚风依旧超级柔软，还是那么的好味道。之前看到不少人把枫糖淋面吃，我还没试过呢，下次也准备这么试试，据说枫糖涂在吐司上，再把吐司片烤一下味道超好呢。
这个戚风是手脱的，我感觉比用脱模刀更漂亮，脱模刀脱模的时候，蛋糕周围一圈我总是刮不好，会毛毛糙糙的，这次慢慢的用手扒拉下来，发现表面比脱模刀脱的还要好看，反正我是这么认为的，嘿嘿。我想以后我可能都会用手脱了，漂亮呀，你们也试试吧！
光滑滴外表啊，喜欢，切开也很细腻呢
反正是很软很软的，本来想拍出蛋糕柔软的样子
不过怎么拍感觉都拍不出来，所以直接掰开了
戚风里的贵族----枫糖浆戚风
原料
蛋白糊：蛋清4个，细砂糖45克
蛋黄糊：蛋黄4个，枫糖浆45克，盐1/4小匙，色拉油35克，牛奶45克，低粉90克
枫糖浆戚风的做法
1、取中等大小的鸡蛋4个，先分离蛋清和蛋黄，我用的是冷藏鸡蛋
2、蛋白打发至粗泡，一次性加入45g细砂糖，打发至拉起打蛋器有长弯钩状态
3、蛋黄+色拉油+牛奶用电动打蛋器打发至粗泡
4、5、6、加入枫糖浆、盐、筛入低粉，用刮刀拌匀
7、这是蛋黄糊拌匀后的状态
8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀
9、倒入模具，轻轻在地上嗑几下，震出大泡。烤箱预热170度，中下层，40分钟
特别提示
1、色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种。
2、装蛋清的盆一定要无油无水，否则蛋清很难打发成功
3、蛋白打发的状态见图，如果用圆形模具那么蛋白要打发到硬性，不然烤好的蛋糕会凹陷
4、烤的过程中如果感觉上色深了，可以加盖锡纸。
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