米醋和白醋的区别是什么

　　醋是一种调味料，炒菜放点醋可以让菜更好吃。醋有很多种类，其中就有米醋和白醋，很多人会把它们混为一谈，其实二者是有区别的。

　　米醋和白醋的区别是什么?

　　1、制作和使用方法不同

　　米醋主要是用粮食发酵酿造的，成分中还有多种谷物，比如说高粱、大麦、玉米等等，它历史悠久，在古时候就经常被用来调味。米醋中醋酸含量少，略带甜味，外观上看起来是偏透明的淡红色，可以用来炒菜也可以蘸饺子吃。

　　白醋是醋酸勾兑而成，也可以将白酒先蒸馏一遍，然后发酵制作成白醋。白醋是透明无色的，味道单纯，只有少量酸味。在炒菜时加入白醋不会改变菜的颜色，在西餐上运用较多。白醋经常被用来消毒，它的清洁效果较强，因此很多女性会用白醋洗手、洗头发，或者是用来洗碗。

　　2、营养价值不同

　　米醋是粮食为主原料制作而成的，因此营养价值全面，含有多种氨基酸、维生素以及微量元素，经常食用对身体好。还可以将米醋做成养生保健品，加入蜂蜜或者是果汁，就变成了多种口味的水果醋，食用后可以提高免疫力，还能开胃治疗食欲不振。

　　白醋则含有大量酸性物质和化学成分，有抑菌和杀菌的作用，进入肠道中可以消灭病菌，还可以软化血管，减低高血压，对于头皮和头发也有好处，经常用白醋洗头可以抑制头皮屑，改善油脂旺盛。如果坐船时感觉头晕难受，可以喝一些白醋，能缓解不适。

　　米醋和白醋哪个好?

　　优质的米醋和白醋颜色清澈没有杂质，二者都可以用来做菜，但是米醋在营养成分上占有优势，白醋不会让食物变色，各有各的优点。白醋除了做菜还可以用来做清洁，比如说洗牛仔裤的时候加入白醋可以保证不褪色，也可以在洗床单被套的时候加入白醋，有杀菌除螨的作用，在生活中有很多用处，大家可以根据自己的需求选择，适合自己的就是最好的。