四川甜水面

四川甜水面

四川甜水面

工艺:

口味:麻辣味

菜系:其它菜系

功效:益智补脑调理 动脉硬化调理 

主料:小麦面粉 鸡蛋 

辅料:大蒜 

调料:常用水 酱油 辣椒油 橄榄油 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.面粉中放入1个鸡蛋(约50克),2克盐

2.倒入清水和成面团,盖上保鲜膜饧15分钟

3.芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀

4.调到可以流动的粘稠状态即可

5.大蒜用刀拍扁后,再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥

6.在蒜泥碗中放入15克复制酱油

7.3克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油,将调料拌匀备用

8.将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟

9.案板上撒上面粉,将松弛好的面团放在上面,并按扁

10.用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以,比一般的手擀面要厚些

11.切成宽面条

12.再将每根面条搓成长条

13.锅中到入大半锅水,水开后放入2克盐,再下入面条

14.面条煮至没有白心即可捞出

15.面条捞出后倒入3克橄榄油,用筷子挑拌散热,使其没有粘连即可

16.盛一碗面条,再放入步骤7中的调味料,量根据自己口味来放,拌匀就可以开吃啦,非常的够味哈

3制作提示

1、和面时放点盐,可以使面条更加筋道 2、面条最好搓稍微细点,因为面条煮好后会膨胀,我做的就有点粗了 3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

6食物相克

鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻