20150430四川电视台食话实说：干煸四季豆做法

　　干煸四季豆是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃蔬菜不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的干煸四季豆呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　干煸四季豆

　　做法一

　　材料

　　原料：四季豆500克，猪肉末80克，芽菜50克，干红辣椒段10克

　　调料：精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1/2大匙，料酒1小匙，熟猪油5小匙

　　做法

　　1、先把四季豆的筋给去掉，然后将其洗干净，再掰成两段。

　　2、芽菜择洗干净，切成末。

　　3、锅中加油烧热，放入猪肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，捞出，再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

　　4、然后加入猪肉末、芽菜末，然后加入各种调味料进行翻炒，就可以了。

　　做法二

　　材料

　　四季豆300克，肉馅80克，大葱半根，大蒜3瓣，干红辣椒5个，料酒15ml，生抽15ml，老抽1茶匙5ml，盐3克，白糖3克。

　　做法

　　1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

　　2、充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。

　　3、肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

　　4、然后将锅里面加入适当的油，再把各种调味料加进去炒香。

　　5、倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

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