焖卤鸭掌
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.配料切好备用。
2.水沸腾后加入两片生姜,再倒入洗净的鸭爪,加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。
3.先放入姜丝,蒜沫,干辣椒编出味道。
4.加入其他配料编炒。
5.倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。
6.加入生抽,老抽,耗油快速翻炒,均匀后加入少量开水。
7.洒上鸡精,放入冰糖,倒入料酒,芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。
8.焖的过程要时不时翻锅,避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了,喜欢软的可以多加点开水焖久点。
2.水沸腾后加入两片生姜,再倒入洗净的鸭爪,加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。
3.先放入姜丝,蒜沫,干辣椒编出味道。
4.加入其他配料编炒。
5.倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。
6.加入生抽,老抽,耗油快速翻炒,均匀后加入少量开水。
7.洒上鸡精,放入冰糖,倒入料酒,芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。
8.焖的过程要时不时翻锅,避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了,喜欢软的可以多加点开水焖久点。
3制作提示
这道菜不要加盐巴味精,生抽老抽耗油鸡精的咸味已经刚好均衡。如果加盐巴收汁后会太咸。重口味可以忽略。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
6食物相克
暂无