焖卤鸭掌

焖卤鸭掌

焖卤鸭掌

工艺:

口味:麻辣味

菜系:山东菜

功效:补虚养身调理 滋阴调理 

主料:鸭掌 

辅料:甘草 

调料:生抽 老抽 冰糖 鸡精 料酒  辣椒(干) 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.配料切好备用。

2.水沸腾后加入两片生姜,再倒入洗净的鸭爪,加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。

3.先放入姜丝,蒜沫,干辣椒编出味道。

4.加入其他配料编炒。

5.倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。

6.加入生抽,老抽,耗油快速翻炒,均匀后加入少量开水。

7.洒上鸡精,放入冰糖,倒入料酒,芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。

8.焖的过程要时不时翻锅,避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了,喜欢软的可以多加点开水焖久点。

3制作提示

这道菜不要加盐巴味精,生抽老抽耗油鸡精的咸味已经刚好均衡。如果加盐巴收汁后会太咸。重口味可以忽略。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

6食物相克

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