荷叶粉蒸肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒燥；
把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉；
刮净肉皮上的细毛，洗净，切成长
5厘米的均匀长方块10块（每块约重60克），每块肉中间剞一刀；
将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝搅拌后约淹渍1小时，使卤汁渗入肉内，然后加入米粉搅匀；
荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入肉块包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右即成。
把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉；
刮净肉皮上的细毛，洗净，切成长
5厘米的均匀长方块10块（每块约重60克），每块肉中间剞一刀；
将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝搅拌后约淹渍1小时，使卤汁渗入肉内，然后加入米粉搅匀；
荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入肉块包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右即成。
3制作提示
1.炒米时不能炒焦，冷却后磨成粉不宜过细；2.每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮；3.每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
6食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。