焐酥豆糖粥
1本菜谱的营养成分
2制作方法
糯米用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮;
蚕豆洗净加食碱,旺火烧;
转小火,焐至豆板酥烂,捞出过筛;
将豆板放入原锅,用原汤继续烧至稠糊状;
加入红糖、桂花熬至有光泽,即成焐酥豆;
另取一锅加水,倒入洗净的糯米,旺火烧沸;
转小火焖至稠,加入白糖即成糖粥;
将糖粥盛入碗中,粥面浇上焐酥豆,即可食用。
蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮;
蚕豆洗净加食碱,旺火烧;
转小火,焐至豆板酥烂,捞出过筛;
将豆板放入原锅,用原汤继续烧至稠糊状;
加入红糖、桂花熬至有光泽,即成焐酥豆;
另取一锅加水,倒入洗净的糯米,旺火烧沸;
转小火焖至稠,加入白糖即成糖粥;
将糖粥盛入碗中,粥面浇上焐酥豆,即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
6食物相克
糯米:糯米不宜于鸡肉同食。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。