酥焖鲫鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上
2.腌好的鱼拍上干淀粉
3.坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制
4.炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透
5.倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下
6.将鱼放在锅中
7.加上调料(糖醋老抽生抽料酒)，看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大
8.加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中
9.这道菜可以冷吃也可以热吃，热吃最好用蒸的方法加热，避免鱼被弄碎
2.腌好的鱼拍上干淀粉
3.坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制
4.炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透
5.倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下
6.将鱼放在锅中
7.加上调料(糖醋老抽生抽料酒)，看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大
8.加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中
9.这道菜可以冷吃也可以热吃，热吃最好用蒸的方法加热，避免鱼被弄碎
3制作提示
1.老抽主要上色，糖和醋的量较大些 2.焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状。葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
6食物相克
鲫鱼+芥末：身体不适
鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
鲫鱼+乌鸡：中毒
鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值