红薯扣肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。
2、将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。
3、锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。
4、关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。
5、将肉切成厚约5mm的薄片。
6、将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。
7、将肉片整齐码放在碗里。
8、放上适量洗净切块的红薯。
9、放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。
10、蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。
11、快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。
12、成品。
2、将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。
3、锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。
4、关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。
5、将肉切成厚约5mm的薄片。
6、将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。
7、将肉片整齐码放在碗里。
8、放上适量洗净切块的红薯。
9、放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。
10、蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。
11、快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。
12、成品。
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
6食物相克
猪肉+黄豆：腹胀
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+菠菜：减少铜的吸收