咖喱牛肉蒸饺
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将牛肉、洋葱洗净，分别切成末；
将炒锅放在旺火上，倒入适量熟油烧热，放入牛肉末炒散，倒出；
锅内再倒入熟油，烧热后放入洋葱末煸香，加入咖喱粉略炒；
加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌匀盛出，即成咖喱牛肉馅；
将适量面粉放入盆内，加入适量花生油，和成油酥面团，分成25个小面酥；
将剩余面粉放在面板上，扒成窝形，加入剩余猪油，温水和匀，揉透揉光滑；
搓成条，切成小面团，逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成五至六厘米的圆皮；
放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子生坯，排放在铁盘内刷上鸡蛋液；
将电烤炉烧热后，放入盛饺子的铁盘，烘烤约10分钟，至饺皮呈黄色，馅熟即可食用。
将炒锅放在旺火上，倒入适量熟油烧热，放入牛肉末炒散，倒出；
锅内再倒入熟油，烧热后放入洋葱末煸香，加入咖喱粉略炒；
加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌匀盛出，即成咖喱牛肉馅；
将适量面粉放入盆内，加入适量花生油，和成油酥面团，分成25个小面酥；
将剩余面粉放在面板上，扒成窝形，加入剩余猪油，温水和匀，揉透揉光滑；
搓成条，切成小面团，逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成五至六厘米的圆皮；
放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子生坯，排放在铁盘内刷上鸡蛋液；
将电烤炉烧热后，放入盛饺子的铁盘，烘烤约10分钟，至饺皮呈黄色，馅熟即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除*基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。