芦笋蛋饼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；
打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
炒锅置旺火上，加熟猪油；
热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。
打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
炒锅置旺火上，加熟猪油；
热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。
3制作提示
因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。
4推荐食用时间
早餐|中餐
5营养解析
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
6食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。