鲜虾蛋羹桔瓜盅

鲜虾蛋羹桔瓜盅

鲜虾蛋羹桔瓜盅

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高脂血症调理 脂肪肝调理 口腔溃疡调理 

主料:虾仁 南瓜 鸡蛋 

辅料:

调料:  料酒 生抽 

种类:  晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1.准备好所需食材;

  2.鲜虾去外壳,在虾背上切一刀,挑虾线,洗净后放到料理碗中,加入盐、料酒和姜末腌制10分钟;

  3.鸡蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋液备用;

  4.南瓜在距蒂部附近切断;

  5.用挖勺把瓜瓤控出来;

  6.做成桔瓜盅,撒少许盐到盅内稍微腌制一下;

  7.把腌制好的虾肉放到盅内,倒入过滤的蛋液,盖好;

  8.送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟,出锅后淋上生抽即可。

3制作提示

  1、保持原味就好,不需要太多的调味。   2、鸡蛋最好过滤一下,这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。   3、小桔瓜必须蒸透才可以食用。

4推荐食用时间

  晚餐

5营养解析

  南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。   每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。

6食物相克

  与虾相克的食物有:

  淡水虾性味甘温,功能补肾壮阳,通乳,海虾性味甘咸温,可温肾壮阳,兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火,如将两者相配食用,便会耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康。

  猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

  大枣中富含维生素C,虾肉中包含五价砷,它能在维生素C的功效下转化为三价砷,三价砷为砒霜的主要成份,有剧毒。

  虾为补肾壮阳的上品,但是和番茄酱共用会生成三价砷的化合物,影响营养的吸收,甚至造成人体中毒。

  与南瓜相克的食物有:

  南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅

  南瓜+海鱼:一起吃会中毒

  南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒

  南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒

  南瓜+皮皮虾:痢疾

  南瓜+黄鳝:身体不适

  南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

  南瓜+山药:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。