1本菜谱的营养成分

• 热量81千卡
• 蛋白质8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纤维0.4克
• 钙164毫克
• 磷119毫克
• 钾125毫克
• 钠7.2毫克
• 镁27毫克
• 铁1.9毫克
• 锌1.11毫克
• 硒2.3毫克
• 铜0.27毫克
• 锰0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1、内脂豆腐可以直接吃，如果不习惯可以用开水焯烫一下 2、虾仁用材料腌一下会比较入味 3、由于内脂豆腐本身味道是淡的，建议吃时切小点拌着酱汁一起吃 4、这道菜的味道是酸酸甜甜的比较开胃

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率