麻辣带鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿
2.香葱切段，生姜切末
3.带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟
4.平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙植物油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油
5.炒锅放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香
6.锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖
7.放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠
8.放入葱绿，调入香油，推匀，起锅
2.香葱切段，生姜切末
3.带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟
4.平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙植物油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油
5.炒锅放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香
6.锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖
7.放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠
8.放入葱绿，调入香油，推匀，起锅
3制作提示
如果没有不粘锅，可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火，或者在锅中擦一层姜汁。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食
3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之