生爆盐煎肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片
2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下
3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油
4.此时加入郫县豆瓣
5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油
6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味
2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下
3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油
4.此时加入郫县豆瓣
5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油
6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味
3制作提示
1、选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉； 2、郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少； 3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用； 4、青蒜炒断生即可，不需要加热太久。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味