豆豉粉蒸凤爪
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.花生提前一晚浸泡
2.南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生
3.鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净
4.每个鸡爪切成2-3块，方便入味
5.将鸡爪盛出
6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上
7.仙贝不打开包装，擀碎成米粉;把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀
8.把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼
9.鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
10.关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀
2.南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生
3.鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净
4.每个鸡爪切成2-3块，方便入味
5.将鸡爪盛出
6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上
7.仙贝不打开包装，擀碎成米粉;把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀
8.把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼
9.鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
10.关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀
3制作提示
1、仙贝可以用雪饼代替，会更甜一点，腌肉的时候取消糖； 2、裹米粉一点要厚，完全裹住食材，厚厚的米粉更软糯好吃； 3、垫在肉菜下面的最好用南瓜、土豆、山药类含水少的素菜，如果用茼蒿、小油菜这类青菜，要用米粉拌，否则出水太多影响口感。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
6食物相克
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻