豉汁青口螺
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；
豆豉、蒜同剁为茸；
豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；
旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出；
旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。
豆豉、蒜同剁为茸；
豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；
旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出；
旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。
3制作提示
青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
6食物相克
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。