豉汁蒸钳鱼的做法
经过海天有机酱油等调味品腌制2小时的蒸钳鱼，肉质鲜美，酱香入味，造型独特，是一道宴客倍有面儿的家常菜！
有机酱油的好处这么多，当然要做道好菜来品尝啦！我选择了"豉汁蒸钳鱼”。钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，而且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。用海天有机酱油等调味品腌制2小时后再清蒸的钳鱼，肉质鲜美，酱香入味，造型独特，是一道宴客倍有面儿的家常菜！
豉汁蒸钳鱼
材料：钳鱼一条、蒜蓉、豆豉、糖、料酒、胡椒粉、油、海天有机酱油
豉汁蒸钳鱼的做法
1.钳鱼切成2厘米宽的小段，但不要切断，即鱼身的下半截仍是相连的。
2.切好的鱼洗净沥干水份。
3.适量蒜蓉、豆豉、糖、料酒、胡椒粉、油、海天有机酱油调成料汁，抹匀鱼身，放冰箱腌2小时。
4.蒸锅烧水，水开后将鱼连盘放在蒸笼上，中火蒸13分钟即可。
美食小贴士
1.钳鱼、鲶鱼、鳝鱼这一类鱼身呈圆柱体、肉比较厚的鱼，都适合用这个方法来蒸，即事先将鱼身切成小段，但仍然相连，经过这样处理后比较入味易熟，而且造型也好看。在菜市场买钳鱼的时候，卖家一般会帮忙切好的，拎回家只要洗洗就可以做了。如果卖家不给切的话，自己切一定要注意别切断了。
2.蒸鱼的时候注意火候，蒸老了可不好吃哦！
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