玫瑰卤鸭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸭子宰杀,煺毛,开膛去尽内脏,斩去脚掌,清洗干净。
锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味。
锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好入锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用。
锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味。
锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好入锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
6食物相克