牛肉泡菜汤
牛肉泡菜汤
原料：白菜泡菜250克，熟牛肉250克，土豆250克，松蘑100克．牛肉清汤t000克，牛油50克，辣酱50克，醋20克，水淀粉15克，葱15克，生姜10克，芝麻油10克，精盐5克，胡椒粉2克，味精1克。
牛肉泡菜汤的做法
1．白菜泡菜切丝；熟牛肉切丝；土豆去皮，洗净切角块；松蘑水发后，洗净切丝；葱洗净，切丝；生姜去皮，洗净切丝。
2．炒锅烧热，放入牛油，加入葱丝、生姜丝炒出香味，放入土豆块煸炒后，倒入牛肉清汤，加辣酱，焖九成熟。
3．再把泡菜丝、牛肉丝放入，烧开，加精盐、醋、味精、胡椒粉、松蘑丝，调好口味，煮熟后，放入水淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。
特点：鲜咸香醇，酸辣爽口。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
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