杞头蛋汤

杞头蛋汤

原料：鸡蛋2只，枸杞头200克，姜丝、色拉油、精盐、香油和胡椒粉各适量。

杞头蛋汤的做法：

1．将枸杞头投入盐水内洗净，捞出沥干水分；鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。

2．锅置火上，放入适量色拉油与精盐烧热，将姜丝炒香，倒入适量的清水煮沸，下入枸杞头再煮沸后缓缓倒入鸡蛋液，待再次沸腾，撒入胡椒粉，淋入香油即成。

特点：色泽美观，清香味鲜，养心安神，滋阴润燥。

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