长期吃冷冻肉会致癌吗？
问题描述：
我家很少买新鲜的肉食品，吃的都是冷冻肉类，担心吃多了会诱发癌症，请问长期吃冷冻肉会致癌吗？
答
一般情况下，长期吃保存得当的冷冻肉不会致癌，如果冷冻肉没有被污染，在比较好的冷藏条件下保存，储存时间不是过长，没有滋生细菌，肉类中的亚硝酸盐含量很低，不足以致癌。如果冷冻肉反复解冻，冷藏条件不好，冷冻肉被污染，酸碱度、温度适宜细菌滋生，亚硝酸盐含量增加可能会转化为亚硝胺，可能会致癌。如果饮食习惯不好，长期缺乏维生素、微量元素，也有可能诱发癌症。
我家很少买新鲜的肉食品，吃的都是冷冻肉类，担心吃多了会诱发癌症，请问长期吃冷冻肉会致癌吗？
一般情况下，长期吃保存得当的冷冻肉不会致癌，如果冷冻肉没有被污染，在比较好的冷藏条件下保存，储存时间不是过长，没有滋生细菌，肉类中的亚硝酸盐含量很低，不足以致癌。如果冷冻肉反复解冻，冷藏条件不好，冷冻肉被污染，酸碱度、温度适宜细菌滋生，亚硝酸盐含量增加可能会转化为亚硝胺，可能会致癌。如果饮食习惯不好，长期缺乏维生素、微量元素，也有可能诱发癌症。