油爆虾
1本菜谱的营养成分
2制作方法
河虾去须及脚，洗净；
葱姜洗净分别成花、末。
大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；
稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；
热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；
倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；
加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。
葱姜洗净分别成花、末。
大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；
稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；
热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；
倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；
加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。
3制作提示
河虾连续爆炒3次，目的是使河虾外脆嫩。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6食物相克
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。