五彩虾松

鲜虾洗净去壳、去肠泥；香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大...

类别福建菜通乳调理 气血双补调理 营养不良调理 

工艺油爆

芽心跳熘蚌

将海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。葱...

类别福建菜滋阴调理 补虚养身调理 营养不良调理 

工艺油爆

雀巢香螺片

鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2分钟，倒去酒汁待用。土豆去皮...

类别福建菜

工艺油爆

软炸蛎窝

海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6厘米的圆块...

类别福建菜贫血调理 补血调理 骨质疏松调理 

工艺油爆