酸梅鸭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水
2.捞起鸭子沥干水分，斩件
3.炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油分，这样鸭块吃起来不油腻
4.加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻
5.加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀;再加入醋
6.加入蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌
2.捞起鸭子沥干水分，斩件
3.炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油分，这样鸭块吃起来不油腻
4.加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻
5.加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀;再加入醋
6.加入蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌
3制作提示
1.焖鸭不需要加入太多的水，没过鸭块即可，也不需要焖很长时间，因为加了醋，鸭块更容易焖绵软; 2.鸭块飞水加入姜片，可以去掉臊味; 3.如果没有蔓越莓干，可以在超市购买冰梅酱或者酸梅酱，用酸梅酱或冰梅酱不需要放醋，当然可以根据自己的口味适当增减调味料。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
6食物相克
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻