吃黑木耳有什么好处 老人该怎么吃

　　很多人都喜欢吃黑木耳，吃黑木耳有什么好处呢?它有什么营养价值呢?其实黑木耳不仅味道鲜美，含有丰富的营养素，尤其对中老年人特别有好处，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生，那么老人该怎么吃呢?

　　大家都知道黑木耳它有强身益气、滋养肾脏、活血等功能，它还能抗血凝、抗血栓、降血脂，尤其是老年人吃黑木耳可以软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有很强的吸附作用，经常吃黑木耳可以使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳还对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，经常吃黑木耳，可以减少得脑血栓，冠心病。但是吃黑木耳需要的就是坚持每天吃5-10克。

　　黑木耳的功效

　　1、养颜美容之佳品

　　黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;重要的是含铁量高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

　　2、减肥清道防结石

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　3、预防心脑血管疾病

　　黑木耳能够预防心脑血管疾病，里面含有丰富的维生素K还有钙，有效的减少血液凝块，能够预防血栓症的发生，还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　黑木耳做法大全

　　黑木耳炒肉片

　　黑木耳泡发，撕成小块备用。肉片用淀粉、盐腌制一会儿。将葱丝、姜末入油锅爆香，先放入肉片炒至七分熟捞起，然后放入黑木耳，大火翻炒三分钟，将肉片倒入锅中，一起翻炒至熟，起锅前放味精，淋一点小磨香油。这道菜肉片鲜嫩，木耳软滑，诱人食欲。

　　黑木耳炖鸡

　　鸡好是土鸡，首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟。鸡汤味道十足。

　　黑木耳平菇炒火腿

　　我们可以把黑木耳泡发，撕成小块，然后平菇撕成条状，火腿切片。再将平菇木耳放入热水中焯一下，把水控干。倒点油，放入葱姜末煸炒，再放入火腿，等到变色后放入木耳和平菇，倒入少许酱油、盐、鸡精，后勾芡就可以出锅了。这道菜即能下饭又少油，很适合父母这样的老年人。

　　结语：由上面可以了解黑木耳吃法和作用虽然对降血脂、降血液黏稠度有明显的效果，但贵在坚持。老人的健康状况就会有明显的改善。