酥衣凤尾虾
1本菜谱的营养成分
2制作方法
面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6厘米长、
05厘米宽、
6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体；
虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；
将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；
再蘸上用食用红粉
5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；
面粉、黄碱粉
5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；
香菜用凉开水洗净；
炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7分钟；
待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。
05厘米宽、
6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体；
虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；
将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；
再蘸上用食用红粉
5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；
面粉、黄碱粉
5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；
香菜用凉开水洗净；
炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7分钟；
待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。
3制作提示
1.面筋蒸熟，只取外皮，里肉可制肉丁、肉丝，或作它用；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。苏打粉：0小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除*基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
6食物相克
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。