凉拌三丝
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.我买的是干货海白菜
2.海白菜用清水浸泡2个小时,洗净
3.再准备好胡萝卜,莴笋,老姜,大蒜,小米辣
4.海白菜冷水下锅,汆烫5分钟后捞出
5.海白菜捞出后,用凉白开浸泡5分钟
6.莴笋切丝,胡萝卜切丝;老姜,大蒜,小米辣切成碎末
7.海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合,调入适量盐,混合均匀,腌制5分钟后,倒掉盐水
8.将所需的调料备好,我准备了油泼辣子,酱油,醋,花椒油,芝麻油,鸡精,盐
9.将上一步的调料同姜末,蒜末,小米辣末混合,做成调料汁后,静置几分钟
10.挤掉盐水的蔬菜丝,浇上调料,撒上葱末,即可食用
2.海白菜用清水浸泡2个小时,洗净
3.再准备好胡萝卜,莴笋,老姜,大蒜,小米辣
4.海白菜冷水下锅,汆烫5分钟后捞出
5.海白菜捞出后,用凉白开浸泡5分钟
6.莴笋切丝,胡萝卜切丝;老姜,大蒜,小米辣切成碎末
7.海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合,调入适量盐,混合均匀,腌制5分钟后,倒掉盐水
8.将所需的调料备好,我准备了油泼辣子,酱油,醋,花椒油,芝麻油,鸡精,盐
9.将上一步的调料同姜末,蒜末,小米辣末混合,做成调料汁后,静置几分钟
10.挤掉盐水的蔬菜丝,浇上调料,撒上葱末,即可食用
3制作提示
处理海白菜的步骤不能少,否则不好吃。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
6食物相克
莴笋+细辛:两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效
莴笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻
莴笋+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻