鱼香茄子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子洗净，切条。
2.用盐水腌制片刻，更容易入味。
3.切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
4.茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
5.中火，将茄条稍炸一下。
6.捞出沥净余油备用。
7.将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
8.热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
9.加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
10.倒入茄条炒匀。
11.倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
2.用盐水腌制片刻，更容易入味。
3.切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
4.茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
5.中火，将茄条稍炸一下。
6.捞出沥净余油备用。
7.将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
8.热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
9.加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
10.倒入茄条炒匀。
11.倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗