五彩鱼香茄子煲
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.五花肉剁成馅加入生抽、白糖、麻油、料酒和一点淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
2.茄子洗净，切成细长条，黑木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝，蒜、姜、葱切成茸备用，锅中放入足够的植物油
3.烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油
4.锅内留下底油，加热到7成热，放入蒜末、姜末、葱末爆出香味，加入腌好的肉馅
5.煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻
6.再放入炒好的茄子条，调入生抽
7.老抽、盐、
8.豆瓣酱、柱侯酱各适量，再加入一点点水
9.在放入料酒、白糖
10.稍焖一会会，大火烧至茄条入味且全熟时，放入黄甜椒丝和柿子椒丝
11.再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可，盛出撒上葱花趁热上桌即可食用
2.茄子洗净，切成细长条，黑木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝，蒜、姜、葱切成茸备用，锅中放入足够的植物油
3.烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油
4.锅内留下底油，加热到7成热，放入蒜末、姜末、葱末爆出香味，加入腌好的肉馅
5.煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻
6.再放入炒好的茄子条，调入生抽
7.老抽、盐、
8.豆瓣酱、柱侯酱各适量，再加入一点点水
9.在放入料酒、白糖
10.稍焖一会会，大火烧至茄条入味且全熟时，放入黄甜椒丝和柿子椒丝
11.再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可，盛出撒上葱花趁热上桌即可食用
3制作提示
1.没有长茄子的，用嫩的圆茄子代替也可以 2.水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅 3.甜椒很快就熟，一点要最后放，稍煮一会就行了，不然，煮太软就不好吃了 4.有高汤的不要加水，加入一点高汤，会更好味 5.喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒来同煮，我只放了一点点的辣椒油，家里有小朋友，不怎么能吃辣，所以只有一点点的微辣，不过，就算没有辣椒油，这道菜也足够惹味的了
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃