1.把制作水油皮材料：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大，发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟

2.将油酥材料：玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，新鲜香葱碎12克混合均匀，并用手抓捏成团，将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口

3.收口朝下放在操作台上松驰15分钟，操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起

4.对折，完成一次四折，将面片横向，再次擀开，完成第二次四折，两次四折后的面片

5.擀开成0.2毫米的长方形大片，用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右， 180度上下火，中层18分钟左右上色