红烧猪脊骨
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.食材
2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出
3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎
4.锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，(再炒就过了，过了之后就变苦了)
5.下入脊骨煸炒上色，
6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味
7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘
2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出
3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎
4.锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，(再炒就过了，过了之后就变苦了)
5.下入脊骨煸炒上色，
6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味
7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘
3制作提示
用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
6食物相克
猪里脊肉+鲫鱼：气滞
猪里脊肉+荞麦：脱发
猪里脊肉+香菜：耗气伤身