1原料介绍

地龙为钜蚓科环节动物参环毛蚓、威廉环毛蚓、通俗环毛蚓及栉盲环毛蚓等的全体。参环毛蚓生于潮湿、疏松的泥土中。分布于广西、广东、福建等地；威廉环毛蚓生于潮湿多有机物处，分布于江苏、浙江、湖北、上海、天津等地；通俗环毛蚓生于潮湿多有有机物处，分布于江苏、浙江、湖北、上海、天津等省市；栉盲环毛蚓生于潮湿多有有机物处，分布于江苏南部、浙江、上海及南昌等地。春季至秋季捕捉，洗去粘液，及时剖开腹部，洗去内脏及泥沙，晒干或低温干燥。
参环毛蚓药材习称“广地龙”；威廉环毛蚓、通俗环毛蚓、栉盲环毛蚓药材习称“沪地龙”。
1. 广地龙呈长条薄片，长15至20厘米，宽1至2厘米。全体具环节，背部棕褐色，腹部浅黄色；第14至16环节为生殖带，习称“白颈”，较光亮。体前端稍尖，尾部钝圆，刚毛圈粗糙而硬。体轻，不易折断。气腥，味微咸。2. 沪地龙长8至15厘米，宽0.5至1.5厘米。全体具环节，背部棕褐色至黄褐色，腹部浅黄棕色。其他性状与广地龙相似。

2食用指导

1. 地龙味腥，内服易致呕吐，煎剂宜配少量陈皮，或炒香研末装胶囊服，可减少此反应。
2. 伤寒热极烦闷，狂躁不安者，用生蚯蚓绞汁或水煎服。
3. 中风，风痰入络，气血运行不畅，症见半身不遂，口眼歪斜，语言謇涩者，可与天麻、钩藤、天南星等同用，以平肝熄风，化痰通络。
4. 肺热喘咳者，可与麻黄、杏仁、桑白皮等到同用，以增清肺平喘之效。

3食材文化

4温馨提示