地龙凤爪的做法

地龙凤爪

原料：地龙30克，凤爪10只，植物油60毫升，黄酒、食醋、蒜泥、姜末、精盐、味精、水豆粉各适量。

地龙凤爪的做法

1.地龙洗净，蒸取药汁100毫升。

2．凤爪洗净，晾干，置油锅内炸至爪皮起泡，捞出。

3.用黄酒、食醋、蒜泥、姜末、精盐勾成滋汁，放入凤爪慢焖30分钟，加入地龙汁，收汁即可。

功效：本膳味足香美，具有滋养肝肾、利尿活络的作用，对早期和老年或中风后遗症的肢体麻木均有较好效果。

营养价值：地龙为巨蚓科动物参环毛蚓，或镐蚯蚓的干燥体，参环毛蚓称"广地龙”，缟蚯蚓称"土地龙”，主要成分含脂肪酸，如丁二酸、花生四烯酸和地龙鲜热素、次黄嘌呤、地龙素、地龙霉素、蚯蚓磷脂，1N一磷酰蚯蚓磷脂，还含有谷氨酸、苯丙氨酸及苏氨酸等多种氨基酸，胆甾醇、胆碱、核酸衍生物等。凤爪为家养土鸡的脚爪，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。且比鸡肉更添养血强筋的功能。

特别提示：凤爪油炸时不可过枯，制作中以慢焖为度，痰湿内阻者慎用。