辣油耳丝

青蒜摘洗干净切斜刀；辣椒洗净去籽后切丝备用。再将卤好的猪耳朵切成长细丝；将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克...

类别湖南菜

工艺油爆

水磨丝

将猪耳毛烙净，放入凉水锅中旺火煮沸，5分钟后捞出；将猪耳另入汤锅，加入八角、小茴香、花椒、精盐，煮至七成熟后捞出，擦去水...

类别陕西菜健脾开胃调理 骨质疏松调理 

工艺油爆

朝天耳丝

猪耳朵（卤好）利刀先批成1厘米薄片，再切成4厘米长的细丝。五香豆干批成1厘米薄片，再切成细丝。白菜叶洗净，切去叶梗不用，...

类别私家菜健脾开胃调理 养颜美容调理 营养不良调理 

工艺油爆

层层脆

将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；...

类别山西菜健脾开胃调理 养颜美容调理 

工艺油爆