平菇炒鸡脯
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.平菇洗净，手撕成条
2.鸡胸改刀切片
3.锅中煮水，开锅
4.下入平菇，当水再沸腾捞出
5.沥干水分备用
6.姜切丝
7.葱改刀
8.热锅凉油倒入葱姜煸
9.下入鸡脯翻炒
10.加入黄酒、盐、鲜酱油翻炒匀
11.盛出备用
12.热锅凉油倒入平菇翻炒
13.倒入平菇翻炒
14.加入鸡脯撒盐、糖、鸡精翻炒入味出锅
2.鸡胸改刀切片
3.锅中煮水，开锅
4.下入平菇，当水再沸腾捞出
5.沥干水分备用
6.姜切丝
7.葱改刀
8.热锅凉油倒入葱姜煸
9.下入鸡脯翻炒
10.加入黄酒、盐、鲜酱油翻炒匀
11.盛出备用
12.热锅凉油倒入平菇翻炒
13.倒入平菇翻炒
14.加入鸡脯撒盐、糖、鸡精翻炒入味出锅
3制作提示
鸡脯要旺火清炒
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡胸脯肉 + 蒜，两者功用相佐