糖醋鹌鹑蛋

糖醋鹌鹑蛋

糖醋鹌鹑蛋

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 肾调养调理 

主料:鹌鹑蛋 

辅料:淀粉 番茄酱 

调料:酱油 植物油 香菜 白砂糖 陈醋 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鹌鹑蛋煮熟:先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了

2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番

3.蛋皮很容易就剥下来了

4.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉

5.酱汁材料放进小碗,搅拌均匀备用

6.起油锅,加热油至6、7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻滚鹌鹑蛋,炸至表面金黄色

7.炒锅中加入少许底油,下入酱汁

8.小火翻炒至酱汁浓稠

9.下入炸好的鹌鹑蛋

10.迅速翻炒,至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可

3制作提示

1.鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老 2.炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可,炸老就不好吃了 3.糖醋汁加热时间不要太长,因为醋遇热会分解,时间太长就没醋味了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

6食物相克

鹌鹑蛋+香菇:面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝:面生黑斑