糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋小排骨的制作方法

糖醋小排骨

原料：猪小排500克，酱油50克，花生油150克（实耗很少）、白糖35克，醋30克，鲜姜1小块，大葱1根，料酒20克，精盐、橘皮各少许。

糖醋小排骨的做法

1、将猪肋排洗干净，剁成3厘米见方的块。

2、将大葱去根，洗干净，切成细末，待用。

3、将鲜姜洗干净，刮去皮，切成细末，待用。

4、将鲜橘皮（或糖油橘皮）洗干净，切成细末。

5、炒锅内放花生油，置中火上烧热，将猪排分几次放油中炸至微黄色，捞出。

6、将锅中的余油倒入碗内，将炸过的猪排倒入锅内，加精盐、酱油、白糖、橘皮末、适量水和料酒，盖严锅盖，用大火烧开后改用小火煮。

7、煮至汤汁快收干时加入葱、姜末，不断翻炒。

8、见锅中无汤汁时即可出锅冷却。

9、装盘即可供食。

特点：色泽红亮，味道鲜香，甜酸适口。

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