1本菜谱的营养成分

• 热量865.1千卡
• 蛋白质78.38克
• 脂肪40.32克
• 碳水化合物47.97克
• 膳食纤维16.23克
• 胆固醇103毫克
• 胡萝卜素76.5微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黄素0.65毫克
• 尼克酸5.54毫克
• 钙381.6毫克
• 磷833.65毫克
• 钾2毫克
• 钠174.43毫克
• 镁376.9毫克
• 铁12.24毫克
• 锌7.27毫克
• 硒20.29微克
• 铜2.43毫克
• 锰4.33毫克

2制作方法

3制作提示

如果能吃酒的，可在文火煲好之后加入少许老酒再调味便可以了。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

6食物相克

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。