1本菜谱的营养成分

• 热量89卡
• 蛋白质18克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物1.2克
• 胆固醇126毫克
• 钙42毫克
• 磷206毫克
• 钾263毫克
• 钠70.2毫克
• 镁18毫克
• 铁2.5毫克
• 锌1.97毫克
• 硒34.56微克
• 铜0.05毫克
• 锰2.22毫克

2制作方法

3制作提示

鳝丝先炒透厚再放入洋葱一起炒！不喜欢甜口的就不要加砂糖哦！

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鳝鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

6食物相克

1.黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
2.菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
3.鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。
4.鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。