汕头牛肉脯

选料、整理：选用新鲜后腿肉为原料，剔去骨头、修去脂肪、筋膜，顺肌纤维切成小块，洗去油污，装入方形肉膜内，压紧后送冷库内，...

类别福建菜气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

工艺油爆

石码肉干

选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中...

类别福建菜

工艺油爆

葱酥鲫鱼

鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花...

类别山东菜健脾开胃调理 产后恢复调理 通乳调理 

工艺油爆

五花酥鲫鱼

鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏，用水冲净，放盆中加红曲米水、葱姜丝、料酒、盐、味精、鱼露等料腌渍一小时。五花肉切大梳背片，用红乳...

类别山东菜营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

工艺油爆