鱼露海参羹

鱼露海参羹

材料：海参(鲜的、发好的均可以)270克，冬笋50克，青蒜25克，湿淀粉25克，高级清汤700克。

鱼露海参羹的做法

1、把冬笋、青蒜切成1厘米见方的丁。海参去内脏，冲洗干净(要买肉质厚实，有弹性的)，切成1厘米见方的丁。

2、锅内加入清水烧开，加料酒两勺，下入海参焯透，捞出，用冷水冲洗干净。

3、锅内加入高级清汤烧开，下入海参、冬笋，加入料酒3勺，葱姜汁、鱼露各5勺，用小火煮约10分钟，加胡椒粉半勺，淋入香油1勺，搅匀烧开。

4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用白色汤碗盛装。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化