大蒜炒蕨

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

主料：蕨菜大蒜

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.处理好蕨菜

2.大蒜切段

4.先半蕨菜放进热油锅里炒匀，放盐入味

5炒匀

6放进油辣椒

7.炒匀

8.放清水或高汤

9.煮软煮香煮入味

10.放进大蒜

11.淋上生抽，将大蒜煮熟

12.撒上十三香，鸡精

13.装盘

3制作提示

1.新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛 2.切掉蕨菜尾部发黑的部分 3.在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，一天更好，涩味就几乎没有了

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。

6食物相克

蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收