1本菜谱的营养成分

• 热量149千卡
• 蛋白质17.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物0.2克
• 胆固醇89毫克
• 钙12毫克
• 磷84毫克
• 钾100毫克
• 钠80.7毫克
• 镁14毫克
• 铁2.5毫克
• 锌0.9毫克
• 硒10微克
• 铜0.21毫克

2制作方法

3制作提示

1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净，冷水激一下，可以让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾 2、所有的酱料按自己喜欢适量添加，想卤出漂亮的红色，南乳汁必不可少，如果没有，也可以加少许红曲米，也一样提色 3、小火炖透后，可以直接大火收汁，也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁，浸泡后收汁，味道会更浓郁 4、鸭脖、鸭头卤好后，最好凉食，啃起来非常筋道且香，十分过瘾

4推荐食用时间

零食

5营养解析

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

6食物相克

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻