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卤水猪首

分类: 膳食养生•2023-01-09 08:31:21

卤水猪首

卤水猪首

工艺：卤

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜营养不良调理补虚养身调理

主料：猪头

辅料：

调料：盐白醋酱油白砂糖八角

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量3千卡
蛋白质16.19克
脂肪12.53克
碳水化合物778.27克
叶酸75微克
膳食纤维2.65克
胡萝卜素2微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.34毫克
尼克酸4.3毫克
钙856.85毫克
磷573.2毫克
钾1毫克
钠54毫克
镁517.7毫克
铁71.22毫克
锌3.62毫克
硒11.53微克
铜2.81毫克
锰4.08毫克

2制作方法

猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。
取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

6食物相克