麻婆牛筋豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.材料：牛筋，青蒜，大蒜，备齐
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香
5.加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、柠檬醋、辣椒调匀
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香
5.加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、柠檬醋、辣椒调匀
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可
3制作提示
如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
6食物相克
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率