炒鸽丁

将鸽肉切成1厘米见方的丁；猪瘦肉剔净筋膜，切成丁；葱白切段备用；鸭蛋磕开，取清；将鸽丁、肉丁加鸭蛋清、酱油、味精、胡椒粉...

类别福建菜

工艺油爆

炒鸽松

将鸽子杀死，放入七成热水烫一下，裉净毛，掏出五脏，洗净，将肉剔下，剁成8厘米见方的丁。冬笋、香均洗净切成小丁。葱、姜切末...

类别山东菜补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 

工艺油爆

银芽熘鸽脯丝

鸽肉剔去骨和筋洗净，片成3厘米厚的片，再切成5厘米长的丝，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀浆好，...

类别湖南菜养颜美容调理 高脂血症调理 补虚养身调理 

工艺油爆

香瓜鸽盅

干贝掰去老筋，与虾米一起洗一遍。火腿切成中指甲一般大小的片。葱白切段，余下葱和姜拍破；莲子、玉兰片分别用水泡发备用。肥嫩...

类别湖南菜

工艺油爆