番茄青豆汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
青豆淘洗干净,倒入包箕内沥干水分;
番茄用沸水微烫后撕去皮,对剖成两半,去蒂,切成5毫米见方的丁;
锅洗净置旺火烧热,放入菜油烧至六成热;
下青豆微炒,掺入鲜汤;
将青豆煮熟,加入精盐,味精使之入味;
倒入番茄丁稍煮片刻,起锅即成。
番茄用沸水微烫后撕去皮,对剖成两半,去蒂,切成5毫米见方的丁;
锅洗净置旺火烧热,放入菜油烧至六成热;
下青豆微炒,掺入鲜汤;
将青豆煮熟,加入精盐,味精使之入味;
倒入番茄丁稍煮片刻,起锅即成。
3制作提示
1.不宜过早放入番茄丁,以免煮烂,酸味太重。2.青豆应选大而嫩的,中间夹杂的老豆应去掉。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除*基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
6食物相克
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。