豉椒豆泡焖乌头

豉椒豆泡焖乌头

豉椒豆泡焖乌头

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:健脾开胃调理 骨质疏松调理 贫血调理 

主料:油豆腐 鲻鱼 

辅料:红辣椒 

调料:豆豉 大蒜 大葱  胡椒粉 植物油 淀粉 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

豆腐泡一开二,乌头鱼洗净吸干水分入调味料(盐3克、胡椒粉1克)腌15分钟。
红椒切丝,葱切段。
烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色,盛起。
下油,爆豆豉、蒜茸,乌头鱼回锅,加入豆腐泡、清水一杯,焖到汁浓,加入红椒丝、葱段,少许生粉水埋芡,即可。

3制作提示

鲻鱼又称乌头鱼。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。鲻鱼:鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美;具有补虚弱,健脾胃的作用,对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克