锅巴土豆
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备材料，土豆去皮
2.土豆切成大小差不多的小块，大小可随意，小一点更入味
3.切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用
4.土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五、六分钟
5.小米椒切末、香葱切花备用
6.平底锅中放入适量油，放入蒸好的土豆块(放之前滤去多余的水)
7.中小火将土豆煸炒至外皮焦黄
8.放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀，出锅后撒上米椒碎和葱花即可
2.土豆切成大小差不多的小块，大小可随意，小一点更入味
3.切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用
4.土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五、六分钟
5.小米椒切末、香葱切花备用
6.平底锅中放入适量油，放入蒸好的土豆块(放之前滤去多余的水)
7.中小火将土豆煸炒至外皮焦黄
8.放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀，出锅后撒上米椒碎和葱花即可
3制作提示
1. 煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感； 2. 注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了； 3. 煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可； 4. 煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良